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永安小吃

中国名宴—含笑笋竹宴

发布时间:2012-11-30 点击数:886

  • 中国名宴——含笑笋竹宴,由永安含笑餐饮有限公司研发。
    永安,竹林资源丰富,竹笋种类繁多,竹乡之都魅力独具。
    含笑笋竹宴是以笋竹为主要原料的专题宴席, 2002年研创,现拥有多个中国名菜及数套完全不同的笋竹菜谱。
    含笑笋竹宴以竹制品为主器皿,并融入永安的人文景观和风景名胜。根据竹笋种类的不同,烹制出独具保健价值和药用价值的笋竹菜肴;用餐环境独创巧思,开设了竹元素宴会厅。
    含笑笋竹宴自推出以来,赢得了社会各界人士及国际友人的高度赞誉,被中国烹饪协会授予“中国名宴”称号。

     

     

     

     

    燕江楼小吃:
      抗日战争时期,福建省政府内迁永安,为迎合各地人士的饮食习惯,袁财俤等四人合股在新街口创办了燕江楼,从1938年5月至1945年10月,燕江楼成为许多抗日进步文化人士常聚之所。
      50年代初期,燕江楼经过公私合营,于1956年5月过度为地方国营饮食店。1959年燕江楼从新街口迁至中华路。1965年回迁至燕中路。1968年“燕江楼”改造更名为“人民饭店”。1977年恢复“燕江楼”原名。1988年因旧城改造将大楼拆除,店名停止使用。为了继承和发扬燕江楼的优良传统,2002年3月永安含笑餐饮有限公司在原地址重新开张“燕江楼”,2008年燕江楼迁至新府路152号永利广场401(即现址),以经营永安特色小吃,弘扬永安饮食文化为主旨。
    燕江楼素以选料精细、制做严谨、色泽美观、调味清鲜而闻名闽西北。招牌菜“麒麟送子”荣获全国金牌菜,小吃“绿得煎饼”、“果条”获福建名小吃,热菜“盐酒河田鸡”、“香芋赛排”获福建名菜,其中最具有地方特色小吃,煨豆腐、粿条、饭勺粿、烧麦、籼米圆子、糯米珍珠丸、艾粿、糍粑、绿得煎饼、芋包等十余个品种被编录第一批《中国非物质文化遗产》书中。
    70年来,燕江楼培养了以陈盛铨、冯乙坚、郑正灶、熊国光等为代表的四代名厨,相继接待过张鼎承、邓子恢、刘亚楼、杨成武、华罗庚、郭凤莲等一大批中央领导、知名人士和海外华侨。


    燕江楼小吃单品介绍


    含笑餐饮公司简介
    福建省永安市含笑餐饮有限公司简介
      福建省永安市含笑餐饮有限公司,创办于1993年,现拥有三明含笑大酒楼、永安含笑大酒楼、宁化含笑大酒楼、大田含笑大酒楼、永安含笑食品厂、福建老字号——燕江楼、三明含笑职业培训学校等七个经济实体,现有职工200余名,其中烹调技师、高级服务师、高级营养师和国家级考评员等技术人才占1/3。
      公司先后荣获“全国绿色餐饮企业”、“福建省餐饮名店”、省级“青年文明号”、“巾帼文明岗”和“放心店”。三明市第九届“文明先进”单位、“十佳餐饮名店”、“创经济建设示范岗”、“食品卫生先进单位”、“拥军拥属模范先进单位”、3•15“维权先进单位”。企业工会组织分别被评为省级非公有制企业工会女职工工作“示范先进单位”,三明市“模范职工之家”等多项荣誉称号。2003年12月企业通过了ISO:9001质量管理体系认证。2007年3月‘燕江楼’被认定为福建“老字号”。2008年10月‘含笑’商标被认定为福建省著名商标。

     

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